אופן ההכנה:

מחממים את 50 ג' שוקולד הלבן עד שהוא נמס, מוסיפים לו את הטחינה, הדגנים, הקוקוס וקליפת הלימון.

• לוקחים את הרוטב ומצפים בו את תבנית העוגה בשכבה אחידה ומקפיאים כשעה.
• לאחר מכן מוציאים ומוסיפים את כוס מחית האננס בשכבה אחידה ומכניסים שוב למקפיא כשעה.
• מכינים את הג'לטין במים קרים עד שהם מתרככים ומסננים כדי להוציא את עודפי המים.
• בסיר קטן מוסיפים את חלב הקוקוס שנותר וגרידת הלימון ומביאים לרתיחה.
• מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס.
• מוסיפים לתערובת את יתר השוקולד הלבן ומערבבים.
• מקציפים שמנת ונותנים לה להתקרר.
• מקציפים את החלמונים ומוסיפים בהדרגה סוכר.
• את קצף החלבונים מוסיפים לתערובת הג'לטין ומקפלים.
• יוצקים את המוס שהתקבל על העוגה ומקפיאים ללילה אחד.
• למחרת ניתן לצנן שעתיים במקרר ובתיאבון.